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這個連假我真的要說我超級瘋狂的,四天連假裡我就做了一次土司一次餐包一次菠蘿麵包兩次餅乾兩次蛋糕,

整個把我家的麵粉都用光光,奶油也用光光,牛奶也是一直補...哇!沒有出門SHOPPING~卻也是另類揮霍,哈哈哈!

這個配方是從家裡的餅乾書上學到的 稍稍改了一些做法 

這一次沒有加可可粉 改成做原味的,再沾上巧克力~灑上糖粉(話說我灑糖粉的功力有夠差...:p)

 

A:

無鹽奶油 65g

糖粉 25g

低筋麵粉 75g

B:

黑巧克力半片(我用明治)

奶油 10g

糖粉 2大匙

 

話說我做完這個餅乾實在是很矛盾耶~ 因為自己做 所以知道要放多少奶油和糖進去

不過另一方面也了解不放這麼多真的不會好吃 所以也不用高喊口號而完全不吃

只要少量 少吃 偶爾讓自己滿足一下 也讓家人滿足 就很棒囉:)

 

做法: 

A料中的無鹽奶油室溫放軟後先用電動打蛋器打勻 再加入糖粉打發,

打到稍成羽絨狀 且顏色變白的時候就可以加入低筋麵粉輕輕拌勻

用畫圈圈的方式把底下的糖、奶油翻上來 如果像攪麵糊一樣的攪法 會讓剛剛打進的空氣又擠出來

餅乾就不會酥脆了喔!!

揉成小球狀之後,再來就放到烤箱裡面 130度 烤25分鐘~

快烤好的時候就可以將巧克力剝成小塊和奶油、糖粉一起隔水加熱融化

等餅乾稍涼就可以淋在上面囉!(話說 我的技術真的很差拉,見笑了ha!)

最後依個人意願灑上糖粉 完成!

 

發現這個配方時我真的蠻驚訝的

材料非常簡單 除了杏仁角我沒有省略之外~沒有蛋,也簡單的嚇我一跳

操作上也不會很難~黑黑,這已經變成可樂家的"家賊餅乾"啦!

(松露姊姊的家賊蛋糕我也有試做唷:))

 

 

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另外中午吃完三明治回家 就動手做了這個 檸檬小蛋糕

正確的配方已經不大可考 但我參考松露姊姊的磅蛋糕配方

量了一顆蛋的重量 再量相等重量的糖和低筋麵粉,

加入檸檬汁一大匙、些許香草精拌勻後入烤箱190度約烤15~20分鐘

 灑上糖粉~完成!

 

這個小蛋糕很特別的是 我完全是用手打發的噢!

因為懶的洗器具~乾脆訓練一下臂力啦^^

 

阿~這個連假我過得有夠充實

也看了好幾本書...心裡滿滿的好快樂 好幸福阿~~~

而且這幾天坐的烘焙品都有被媽咪和把拔稱讚

嗯嗯,要做得更好 再更好一點啦:)

hyhcola 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 松露玫瑰
  • 看來可樂是小螞蟻,蛋糕上的糖粉撒醬多,
    跟阿莫先生有拼XD
  • 其實...我不是小螞蟻XD
    是因為家裡沒有小篩網只有篩麵粉的~不小心就失手灑下去了啦!

    難怪剛買的糖粉用將快.....撲撲
    姊姊家的糖粉一定很用很大^^不輸奶油吧:p

    hyhcola 於 2012/02/29 15:31 回覆