DSC08036 

 

DSC08037

 

DSC08038

 

DSC08039

 

DSC08040

 

DSC08041

 

DSC08044

 

DSC08042

 

DSC08046

 

連假中做的鮮奶土司 本來想做成小餐包的,

不過後來還是決定試試看鮮奶吐司

試了中種兩次都沒有成功 實在是搞不大清楚 還是湯種比較淺顯易懂...也比較好上手啦!

 

配方使用Cecillia家的"百搭麵糰配方",但我用了湯種麵糰加以修改成自己喜歡的口感

我用高筋麵粉235g、低筋麵粉50g、湯種90g、砂糖30g、酵母6g、鹽5g、蛋黃+牛奶110g、奶油40~50g

 

湯種製作: 麵粉及熱水比例1:5,攪拌成濃稠狀即可放涼使用或冷藏隔夜使用~

湯種的麵包保濕性較高...好好吃啦^^

 

我用麵包機做攪拌級第一次發酵的工作~

然後取出,分割成三份後滾源鬆弛15分鐘

做桿捲後放入模型內(有吐司盒更好...我是用蛋糕盒^^)

最後發酵至9分滿後塗上蛋黃或蛋液,入爐 190度烤20分鐘~

 

* 我的發酵方法是在網路上學的 天氣冷的話就將麵糰用乾淨濕布蓋住,

放入烤箱(不開火),擺入一或兩杯熱水幫助發酵 當然期間也要時不時觀察一下狀況~

 

 

DSC08047

 

隔天早上爸爸就有好吃的早餐囉...^^

我煎了蛋,切了兩片土司,一片塗奶油、一片擺上起司入烤箱~上面擺片羅勒添裝飾^^

再加上幾顆甜蜜蜜的小番茄和早餐店偷吃步的薯餅和小熱狗...Good Morning Daddy^^

 

DSC08048

 

DSC08049

 

DSC08051  

 

自己做的特別好吃!

還是個新手階段...最近的練習越來越有心得囉!開心開心:)

心裡那個廚房魂月來越旺盛了...英文都念不下去了啦><

hyhcola 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()