我們都有一套瞬間的魔法,讓我們手上的貨看起來新鮮又肥美。

我們就是如此的毫不客氣,如果你想以餿水的價格買下頂級的好貨,

我們就是有辦法讓餿水在你眼皮下瞬間成了上等貨色

(別懷疑,我們都會準備一箱等著倒入餿水桶的「好貨」等著這些人上門)。

直到你的冰箱開始發出屍臭,或者你開始把馬桶當家時......你就知道,

不要在我們這些社會底層打混的人面前耍小聰明。

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與其拿著採購清單硬碰硬,倒不如想想還有什麼執地接近的蔬菜可以取代,

或是烹調法上是不是可以做一些修正好讓不一樣的食材達到類似的效果。

 

菜市場裡的大廚 p.106/107

ISBN 978-986-88111-1-9

 

 

同學跟我說他買了這本書 我差點要尖叫!

在誠品翻了好多頁 心動許久...後來買了愛亞的味蕾唱歌~

好開心


內容毫不造作 菜市場裡的人情、溫暖、狡詐

你來我往間 以禮相待 才不會當冤大頭 

裡面說到 若是你真誠以對 老闆甚至會拿出檯面下不可多得的好貨

若是你一心貪小便宜 上等的「餿水」也會讓你心甘情願買回家......

用最底層的基本開始認識食材 開始了解在大廚房裡的不足...

最純樸的市場 有最新鮮的漁獲、肉品和蔬菜 當然 也有滿滿的親切

 

在第一線接觸親手料理的食材

書裡圖片呈現出粗曠卻又細膩的料理手法

簡簡單單地把新鮮食材化為一道道佳餚...光用看的就心情愉悅^^

 

欲罷不能!

創作者介紹

#Cynthia#

hyhcola 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 徐
  • 請問內容大致上是什麼?
    我也想入手一本所以問一下 謝謝
  • 大致上就是一位廚房的大廚
    因為發現自己不了解食材的來源和特性
    所以深入台灣的菜市場 從買賣之間的技巧
    到對各種食材的認識、人情冷暖的記錄...

    我覺得 它不只是一本食譜書
    是會讓人打從心裡感受的一"本"記錄片...:)

    hyhcola 於 2012/05/23 22:56 回覆

  • 蘇菲
  • 這些內容看起來好生動,好鮮活!!
    純樸的小人物之間更能體會人情義理~~
  • 是啊!
    一開始看就著了迷
    文字俐落、犀利 毫不造作...超吸引人!^^

    hyhcola 於 2012/05/23 22:57 回覆

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