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星期五跑去士林搬了水手粉還有黃駱駝試用 也帶了藍駱駝低粉回家

想看看有沒有什麼不一樣

不過我好像還是比較喜歡統一麥典QQ麵粉的口感和香氣呢

如果可以我還是想去義興買~~雖然我覺的飛訊的環境比較舒服XD

 

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買了12兩的帶蓋模 所以是第一次試用~哈哈^^

 

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皮有點皺皺的 但有熟 也沒有我在網路上看到的"出角"

很香~只是好像沒有滿模~要檢討一下為什麼...

 

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上下都有一些沉澱

可能是桿捲或是發酵的問題吧?!

 

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另外也買了新的長形麵包刀 切起來果然順手多了

但我一個不小心就割到手XDDD

這次的切片我有盡量切成厚薄一致...但顯然技術有待加強...

 

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小破皮:p

 

  這次是使用了65度C湯種麵包裡面的白吐司

湯種的麵糰本來就比較柔軟~加上有低粉 所以更傾向軟Q的口感喔~

我個人還蠻喜歡的

低溫發酵真的很方便~下次都要用這個方法...才不會等發酵到天荒地老XD

不過隔兩天吃起來雖然還是很保濕 但總覺得有一股"油味" 說不出來~

自家製的土司總不會加奇怪的香料...問題出在哪裡還需要再練習啦><

我的麵包之路還很長~我不怕^^

 

謝謝CHACHA!

hyhcola 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 潘.朵拉
  • 我只用過麥典QQ,做出來的麵包香氣和口感,確實很讓人喜歡呀。
    有機會也想試試水手牌強力粉,
    不過...... 要等麵糰解禁之後,
    自從決定減肥,我就不揉麵糰了。^_^
  • 我也很喜歡麥典QQ的口感,
    同時也比較適合初學者練習:)
    我現在自己做麵包少油少糖也沒有添加物~
    減肥中我也一樣吃麵包:)
    心情會很好!哈!(我也常到妳家取經,好厲害^^)

    hyhcola 於 2012/04/17 10:34 回覆

  • 竺竺
  • 切的好整齊噢!
    我也買了水手牌的麵粉
    但還是要等原本的麵粉用完再來試用看看~
  • 我的麵粉都用完拉!趕快去補貨,哈哈!

    hyhcola 於 2012/04/17 11:17 回覆