#Cynthia#

一開始聽到Bruschetta這個名字是在Nigella Lawson的節目裡,

在一個早上,她做了三片Bruschetta當早餐,看了無數遍,三種topping各是番茄、鷹嘴豆和酪梨.

上了微基百科,Bruschetta:

 It consists of roasted bread rubbed with garlic and topped with extra-virgin olive oil, salt and pepper. Variations may include toppings of spicy red pepper,tomato, vegetables, beans, cured meat, or cheese; the most popular recipe outside of Italy involves basil, fresh tomato, garlic and onion ormozzarella. 

通常由烤過的麵包、大蒜塗抹過,並在上面淋上Extra Virgin Olive Oil,鹽和胡椒.

上面的Topping可以是蔬菜、番茄、豆類、肉類或是起司.

在義大利之外,最受歡迎的組合應該是番茄、羅勒、大蒜、洋蔥.馬芝瑞拉起司.

另外,通常這可以當作點心或是開胃菜,當然早餐也是不錯的選擇囉.

(from wiki)

這是蠻經典的一種組合,羅勒、番茄和洋蔥.

下面是我從Youtube上做的截圖,

若是搜尋 Nigella Lawson Bruschetta 也可以搜尋的到哦

1)  番茄連籽切丁.

2)  鷹嘴豆罐頭瀝乾,加入橄欖油、鹽和白胡椒.擠入半顆萊姆(檸檬)汁,壓碎備用

3)  酪梨用湯匙刮出,擠入另一半萊姆汁,壓碎備用

4)  烤好的麵包淋上些許橄欖油,topping放上,done!

(我自己翻的,有錯不吝指正喔.......)

再來是我的的亂亂做版...

棍子麵包切片入烤箱.(從冷凍出來...灑點水~)

1) 馬芝瑞拉起司刨下幾片. 搭番茄和百里香(or羅勒).黑胡椒

2) 迷你超小塊奶油搭羅勒和起司.

懶的拿橄欖油,迷你小點就完成囉~

我的Bruschetta,也好吃喔!!!!!!