#Cynthia#

星期五跑去士林搬了水手粉還有黃駱駝試用 也帶了藍駱駝低粉回家

想看看有沒有什麼不一樣

不過我好像還是比較喜歡統一麥典QQ麵粉的口感和香氣呢

如果可以我還是想去義興買~~雖然我覺的飛訊的環境比較舒服XD

買了12兩的帶蓋模 所以是第一次試用~哈哈^^

皮有點皺皺的 但有熟 也沒有我在網路上看到的"出角"

很香~只是好像沒有滿模~要檢討一下為什麼...

上下都有一些沉澱

可能是桿捲或是發酵的問題吧?!

另外也買了新的長形麵包刀 切起來果然順手多了

但我一個不小心就割到手XDDD

這次的切片我有盡量切成厚薄一致...但顯然技術有待加強...

小破皮:p

  這次是使用了65度C湯種麵包裡面的白吐司

湯種的麵糰本來就比較柔軟~加上有低粉 所以更傾向軟Q的口感喔~

我個人還蠻喜歡的

低溫發酵真的很方便~下次都要用這個方法...才不會等發酵到天荒地老XD

不過隔兩天吃起來雖然還是很保濕 但總覺得有一股"油味" 說不出來~

自家製的土司總不會加奇怪的香料...問題出在哪裡還需要再練習啦><

我的麵包之路還很長~我不怕^^

謝謝CHACHA!