#Cynthia#

自從自己照樣畫葫蘆和照樣造句,失敗過1.2次之後

終於培養出地一個可以用的天然酵母囉^^

這是蘋果酵母;我的方法是網路上學得和自己亂亂做~

不代表是正確的做法唷!!

蘋果一顆切片/加入300ml的水/5大匙的糖(其實是我自己亂配的拉,哈!)

室溫下靜置4~5天至有小泡泡冒出來~就可以瀝掉蘋果,取酵母液加入等量的麵粉...

靜置到兩倍大有小泡泡之後就放入冰箱8~12小時 再取出加入50ml的優格和50g的麵粉...

室溫放8~12小時;再放入冰箱...一直重複...弟三次or弟四次時就能使用囉...

話說蘋果酵母淡淡的酒香氣超舒服的拉:)

其實我的蘋果酵母好像沒有什麼發到兩倍大的樣子耶

不過拿來做麵包,麵糰都有乖乖長大~哈哈^^

而且做出來的麵包超有彈性耶!好喜歡!!

這事上禮拜才養好的檸檬酵母~

速度很快耶!!一下就發到兩倍大囉!!

上圖是剛加入麵粉

蘋果酵母的底部~

(其實我也不懂到底這樣是否OK 至少我試做的麵包都有長大唷~)

檸檬酵母長大啦!!

泡泡超有活力的!!

又香又迷人~

我想最要感謝的是我的媽咪~她是不懂什麼酵母不酵母的~~(我不孝母...哎呀呀!!)

但在平常日我不在家都有幫我餵它耶!!超感動><

最近做的麵包都喜歡用天然酵母做

因為淡淡的香氣很舒服 麵包也會超有彈性!!

 最近做的酵母麵包^^

初次嘗試^^

紅豆麵包

紅豆麵包+餐包

記得上次去義興買麵粉時

看到網路上好多人推薦的白神酵母~

興沖沖得拿了一包要結帳

結果老闆看了我一眼 說~這一包要一千多塊喔~

我被他看得很不好意思 可能被看出來是菜鳥吧?

就默默地放回去 拿了另一種天然酵母

結果又被打槍...「這個要發很久喔～你確定要嗎」

我的內心已經暗暗地尷尬和難過了一下下...最後決定都不要買...省的被老闆盯著又渾身不自在...

所以我還是自己在家養吧...