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前一段日子做的

看了王傳仁老師的書~隨意翻翻...想做這個無花果麵包

想起上次作全麥吐司(蜂蜜種)有留下一塊麵糰做老麵

就一起把它加進去了...但我比例忘記算好

結果一不小心...做出1000g的麵糰...痾...是平常做的兩倍呢

家裡的麵包機感覺好辛苦...也是...平常用250g粉量...這次不小心用了500g

再加上還有老麵~哇~好重阿!

想想 只好用低溫發酵 以及翻面來增加筋性 否則這麼大量麵包機也不能打出多少筋姓吧我想

不過 無花果麵包本來就是紮實路線...好像也還OK~

 

 

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上次跑去雜糧行買了無花果一直放冰箱裡

這次就一口氣用完~可惜沒有浸泡紅酒不然應該會有酒香的 呵呵

 

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真的是...沒做過這麼大量的麵包!

所以努力用簡單的整形法

可惜還是整得很醜陋

 

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這一顆加了剛買的芝麻粉

好香^^

 

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底部

 

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開心~切面感覺很良好!

 

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吃起來也真的不錯耶!

很喜歡這一次的麵包

 

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喜歡 最近的心情

雖然 寫文章當下的我很幹譙身邊得事情

真TMD不開心...

 

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